ブルガリア牧畜文化アーカイブ

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ブルガリア科学アカデミー

番号	inv. № aeim IV_3271
タイトル	乳製品を作っている職人と乳加工所（社会主義）
撮影年	1940～1960
時代	1950
撮影場所	パザルジク州ヴェリングラオ
撮影者	ヴァシル・マリノフ
対象民族集団	ブルガリア民族
説明	ロドピ山脈の西部にある乳加工所で作られたチーズ（カシカヴァル）とその職人（マンドラジア）。チーズカード（シレニナ）を粉砕するための撹乳器（クラスタチュカ）、様々なサイズの型、ミルクを測定する際に使われる容器なども写っている。

キーワード 1	乳加工所
キーワード 2	社会主義
キーワード 3	乳加工
キーワード 4	乳加工技術
キーワード 5	チーズ
キーワード 6	近代化
キーワード 7
キーワード 8
キーワード 9
キーワード 10
キーワード 11
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キーワード 13
キーワード 14
キーワード 15
文責	スヴェトラ・ラクシエヴァ、マリア・マルコヴァ、エルカ・ミンチェヴァ