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文化項目：食材加工技術
ブルガリア科学アカデミー民俗博物館
| 番号 | Inv. № aeim Р2364 |
|---|---|
| タイトル | 乳加工所（マンドラ）の設備 |
| 撮影年 | 1930～1950 |
| 時代 | 1943-1946 |
| 撮影場所 | プロヴディフ州 アセノフグラッド |
| 撮影者 | ゲオルギ・スタリトスキ |
| 対象民族集団 | ブルガリア民族 |
| 説明 | 乳加工所（マンドラ）の設備の一部として、かくはんの容器（バルカルナ・カツァ）と撹乳器（トクマック）、水路（ドムジュルク）、凝乳（イズヴァラ／ウルダ）を作るための大釜（カザン）およびバターの保存に使われる蓋つきのたるが見られる。 |
| キーワード 1 | 乳加工 |
|---|---|
| キーワード 2 | 乳加工所 |
| キーワード 3 | かくはん器 |
| キーワード 4 | 大釜 |
| キーワード 5 | 凝乳 |
| キーワード 6 | たる |
| キーワード 7 | |
| キーワード 8 | |
| キーワード 9 | |
| キーワード 10 | |
| キーワード 11 | |
| キーワード 12 | |
| キーワード 13 | |
| キーワード 14 | |
| キーワード 15 | |
| 文責 | スヴェトラ・ラクシエヴァ、マリア・マルコヴァ、エルカ・ミンチェヴァ |