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文化項目：食材加工技術
ブルガリア科学アカデミー民俗博物館
| 番号 | inv. № aeim IV_3226 |
|---|---|
| タイトル | サラカチャンの人びとの乳加工所 |
| 撮影年 | 1940～1960 |
| 時代 | 1950 |
| 撮影場所 | ブルガリア・州不明 不明 |
| 撮影者 | ヴァシル・マリノフ |
| 対象民族集団 | サラカチャン |
| 説明 | サラカチャン職人のいる乳加工所で使われている容器と器具が写っている。ミルクを攪拌する際に使われる小さいたる（カチェ）、チーズカード（シレニナ）を粉砕するための撹乳器（クラスタチュカ）、チーズを熱湯につける際に使われるバスケット（コシュ）、ミルクを測定する際に使われる容器、カシカヴァルチーズの形を作る型（カラピ）、チーズを切るためのナイフ（ノジュ）が見える。 |
| キーワード 1 | サラカチャン |
|---|---|
| キーワード 2 | 乳加工所 |
| キーワード 3 | 乳加工 |
| キーワード 4 | 乳加工技術 |
| キーワード 5 | |
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| キーワード 15 | |
| 文責 | スヴェトラ・ラクシエヴァ、マリア・マルコヴァ、エルカ・ミンチェヴァ |