ブルガリア牧畜文化アーカイブ

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ブルガリア科学アカデミー民俗博物館

番号	inv. № aeim IV_3268
タイトル	乳加工場で乳製品を作っている職人（社会主義時代）
撮影年	1940～1960
時代	1950
撮影場所	パザルジク州ヴェリングラド町
撮影者	ヴァシル・マリノフ
対象民族集団	ブルガリア民族
説明	シレネ（白いチーズ）とカシュカヴァル（黄色いチーズ）を製造する乳加工所。チーズカード（シレニナ）を熱湯につける際に使われるバスケット（コシュ）とミルクを凝乳しカード（イズヴァラ）を作る際に使われる大釜（カザン）も写っている。

キーワード 1	乳加工所
キーワード 2	職人
キーワード 3	乳加工
キーワード 4	チーズ
キーワード 5	近代化
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文責	スヴェトラ・ラクシエヴァ、マリア・マルコヴァ、エルカ・ミンチェヴァ