ブルガリア牧畜文化アーカイブ

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ブルガリア科学アカデミー民俗博物館

番号	Inv. № aeim B56_165-6
タイトル	チーズの保存に使われるトゥルミという皮
撮影年	1940～1960
時代	1956
撮影場所	スモリャン州モムチロフツィ村
撮影者	フリスト・ヴァカレルスキ
対象民族集団	ブルガリア民族
説明	ミルクを攪拌してから作られるイマンスズもしくはブランザというチーズの保存に使われる皮（トゥルミ）。

キーワード 1	乳加工
キーワード 2	乳加工技術
キーワード 3	チーズ
キーワード 4	皮
キーワード 5	伝統
キーワード 6
キーワード 7
キーワード 8
キーワード 9
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キーワード 13
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キーワード 15
文責	スヴェトラ・ラクシエヴァ、マリア・マルコヴァ、エルカ・ミンチェヴァ