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文化項目:食材加工技術


ブルガリア科学アカデミー 民俗博物館

番号 Inv. № aeim B67_83-1
タイトル 国営チーズ工場
撮影年 1970~1990
時代 1984
撮影場所 スモリャン州 ボリノ村
撮影者 ネデャルカ・クラプチェヴァ
対象民族集団 ブルガリア民族
説明 社会主義化以降に設立された国営のチーズ工場。ここで作られたチーズは「カシカヴァル」という。




キーワード 1 乳加工
キーワード 2 技術
キーワード 3 チーズ
キーワード 4 近代化
キーワード 5 社会主義
キーワード 6 設備
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文責 スヴェトラ・ラクシエヴァ、マリア・マルコヴァ、エルカ・ミンチェヴァ