- начало
- търсене
- Ls иска вън
Ls иска вън
Категория：Хранителни технологии
Архивът на ИЕФЕМ-БАН
| номер | инв. № aeim IV_3270 |
|---|---|
| Заглавие | Мандраджии пред мандра с продукция (пити кашкавал) и работен инвентар за производство на сирене и кашкавал |
| Дата на заснемане | 1940～1960 |
| Период | 1950 |
| Място на заснемане | Област Пазарджик Велинградско, между Юндола и Белмекен, Западни Родопи |
| Фотограф | Васил Маринов |
| Етническа група | Българска |
| Обяснение | Мандраджии пред мандра с продукция (пити кашкавал) и работен инвентар за производство на сирене и кашкавал. Върху масата отляво надясно: кърстачка за разбиване на сиренината, калъпи за пити с различен размер, готови пити кашкавал с различен размер и форма – някои с формата на петолъчка, мерки за мляко с различен обем, кош за парене на сиренината; долу отляво надясно: мярка за мляко – 20 литра, емайлирана кофа за мляко, сиренарска лира, сиренарска лъжица, нож за рязане на сирене, черпак, гюм за мляко, дървена бъркалка. |
| Ключови думи 1 | мандра |
|---|---|
| Ключови думи 2 | мандраджии |
| Ключови думи 3 | мляко |
| Ключови думи 4 | кашкавал |
| Ключови думи 5 | инвентар |
| Ключови думи 6 | технология |
| Ключови думи 7 | традиция |
| Ключови думи 8 | сирене |
| Ключови думи 9 | |
| Ключови думи 10 | |
| Ключови думи 11 | |
| Ключови думи 12 | |
| Ключови думи 13 | |
| Ключови думи 14 | |
| Ключови думи 15 | |
| Автор на текста | Светла Ракшиева, Мария Маркова, Елка Минчева, Мария Йотова |