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文化項目:食材加工技術


ブルガリア科学アカデミー民俗博物館

番号 Inv. № aeim IV_3326
タイトル 乳加工所でのバター作り
撮影年 1940~1960
時代 1950
撮影場所 スモリャン州 ムルサリツァ村
撮影者 ニコラ・ニコロフ
対象民族集団 ブルガリア民族
説明 職人は「チュリルカ」という撹乳器でミルクをかくはんしており、バターを作っている。乳加工に使わるたる(カツァ)や大釜(カザン)も写っている。




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文責 スヴェトラ・ラクシエヴァ、マリア・マルコヴァ、エルカ・ミンチェヴァ