• начало
  • За този сайт
  • членовете на проекта

членовете на проекта

Масахиро Хирата | културен антрополог, доцент, Университет по земеделие и ветеринарна медицина Обихиро, Япония  [профил]

Специалност агро-екология, Факултет по земеделие, Университет по земеделие и ветеринарна медицина Обихиро

Inada-cho Nishi 2-11, Obihiro, Hokkaido 080-8555, JAPAN

E-mail: masa@obihiro.ac.jp

Академични занимания

Роден през 1967 г. в гр. Обама, префектура Фукуй, в централната част на Япония. Първоначалните му изследвания като стипендиант към Международния център за аграрни изследвания в сухи региони (ICARDA), който се намира в Сирия, са свързани с вегетацията и пашата в региони с преобладаващо сух климат. След защита на докторантура към Университет Кьото, заема позицията на доцент към Университета по земеделие и ветеринарна медицина Обихиро. В момента се занимава с изучаване на културите на номадските народи на евроазиатския контиент и техните традиционни технологии на млекопреработване. Анализът на характеристиките и използването на млечните продукти в тези култури се основава изцяло на теренни наблюдения. Най-значимият продукт на теренните му проучвания през последните 25-години е хипотезата „монизъм – биполярност на млекопреработването на Евроазиатския континент”

Академични публикации

Книги
  • Masahiro Hirata, 2015. Characteristics of Kazakh pastoralist analyzed from the point of milk culture. In: Fujimoto T. and Uyama T. eds., Sixty chapters to know Kazakhstan, Akashi Shoten Publishers, Tokyo, pp. 158-161.
  • Masahiro Hirata, 2014. Ten thousand years of human life with milk, Iwanami Shoten Publishers, Tokyo, 204 pp.
  • Masahiro Hirata, 2014. Transhumance Adaptation to the Highland from the Perspective of Nutritional Intake. In: Okumiya K. ed., AGING, DISEASE and HEALTH in the HIMALAYAS and TIBET, Rubi Enterprise, New Delhi, pp. 85-92.
  • Masahiro Hirata, 2013. The Milk Road: Pastoralism Across Eurasia, Iwanami Shoten Publishers, Tokyo, 485 pp.
  • Masahiro Hirata, 2013. Essence and characteristics of pastoralism - from ethnological points of subsistence structure-. In: Oonuma K. ed., Agriculturist and pastoralists in Eurasian dry areas, Rokuichi Shobo, Tokyo, pp. 31-48.
  • Masahiro Hirata, 2009. Pastoralism as a subsistence. In: The Japanese Association for Arid Land Studies ed., Encyclopedia of desert, Maruzen Co., Ltd., Tokyo, pp. 75.
  • Masahiro Hirata, 2008. Cultural sphere and history of fermented milk processing in Asian Continent. In: Ishige N. ed., Fermented milk in the world, Haru Shobo, Tokyo, pp. 174-197.
  • Masahiro Hirata and Hitoshi Shinjyo, 1998. Report for overseas’ animal husbandry -Syria- in 1997 fiscal year, Association for International Cooperation of Agriculture and Forestry, Tokyo, 115 pp.
  • Masahiro Hirata, Naoki Koga, Haruhiro Fujita, and Akira Miyazaki, 1998. Feed Resource Evaluation in the Marginal Lands of Syria Using Satellite Image Processing. In: R.B. Singh and S. Murai eds., Space Informatics
Списания
  • Masahiro Hirata, Isamu Yamada, Kenji Uchida and Hidemasa Motoshima. The characteristics of milk processing system in Kyrgyz Republic and its historical development, Milk Science (In printing)
  • Masahiro Hirata, Takashi Tsuji, Kenji Uchida, Hidemasa Motoshima and KIMURA Junko Kimura, 2015. Spread and accepted forms of milk culture into non-milk cultural sphere of the Philippines - From the case study of fisherfolk households in Cordova, Mactan Island, Province of Cebu -. Milk Science, 64(3): 191-199.
  • Masahiro Hirata, Tarjya Nam, Ryunosuke Ogawa, Shiho Ebihara, Shinichi Tsumagari, Yusuke Bessho and Izumi Hoshi, 2015. Milk processing system of Amdo Tibetan pastoralists in Qinghai, China - From the case of a settled nomadic household and an agro-pastoral household in the eastern Qinghai -. Milk Science, 64(1): 7-13.
  • Masahiro Hirata, Junko Kimura, Kenji Uchida and Hidemasa Motoshima,2015.Historical development process of matured cheese - From the case study of northern Italy, south Europe -. Nihon Chikusan Gakkaiho, 86(1): 1-11.
  • Masahiro Hirata, Nozomi Itagaki, Kenji Uchida, Masaaki Hanada and Masahito Kawai, 2013.Reproduction and identification of ancient dairy products in South Asia based on the old and middle Indo-Aryan literatures, “Vedic ritual” and “Pāli canon”. Nihon Chikusan Gakkaiho, 84(2): 175-190.
  • Masahiro Hirata, Shunji Oniki, Masaru Kagatsume, Kenji Uchida and Naoya Katano, 2013. Milk processing system and uses of milk products in the middle highland of Ethiopia. Milk Science, 62(1): 1-10.
  • Masahiro Hirata, 2012. Monogenesis-Bipolarization of milk culture in the Eurasian Continent. Milk Science, 61(3): 205-215.
  • Masahiro Hirata and Shunji Oniki, 2012. Mobility of settled pastoralists and their coping strategies against drought in the middle-highland area of Ethiopia - from the case studies of Afar region, north-east of Ethiopia, and Oromia region, south of Ethiopia -. Research Bulletin of Obihiro University, 33: 87-99.
  • Masahiro Hirata, 2012. Mutually Complementary Relationship between Milk and Milk Products and Meat and Innards as Used by the Mongolian Nomad: Case Study of a Household in Dund-govi Province. Japanese Journal of Cultural Anthropology (BUNKAJINRUIGAKU), 77(1): 128-143.
  • Masahiro Hirata, 2012. Seasonal movement system of a Tibetan Ladakh pastoralist, Karnak-pa, in the western Tibetan plateau -A case from Karnak, Changtang area, the northern slope of western Himalaya, north India -. Himalayan Study Monographs, 13: 113-127.
  • Masahiro Hirata, 2012.Preliminary survey about the subsistence of a nomad in Chantang area, northern slope of west Himalayan mountain, northern India - From the case study of food intake in a D household of Karnak-pa nomad -. Himalayan Study Monographs, 13: 128-141.
  • Masahiro Hirata, Yasuyuki Kosaka, Yasuko Ishimoto, Kazuharu Mizuno, Hirofumi Takiyanagi, Kenji Uchida and Kazuo Ando, 2012. Milk processing system of pastoralist, Brog-pa, in the north-eastern India - A case from cold and humid area in Dirang Circle, West Kameng District, Arunachal Pradesh Province -. Milk Science, 61(1): 11-24.
  • Masahiro Hirata, 2011. Control of livestock flock in the central Mongolian plateau - Techniques to keep livestock flock near by the camping place -. Japanese Journal of Cultural Anthropology (BUNKAJINRUIGAKU), 76(2): 182-195.
  • Masahiro Hirata, Mariya Yotova and Kenji Uchida, 2011. Milk processing system in the Balkan Mountains, central Bulgaria - A hypothesis on the development history of mature cheese using mold -. Milk Science, 60(2): 85-98.
  • Masahiro Hirata and Tadasu Urashima, 2011. Milk processing system and uses of milk products in Indonesia - Discussion on spread of milk processing techniques from milk cultural sphere to non milk cultural sphere -. Milk Science, 60(1): 7-15.
  • Masahiro Hirata, 2011. Archaeological estimation of arigin of milking in the Eurasian Continent and monism-bipolarization hypothesis. Journal of Dairy History, 5: 1-12.
  • Masahiro Hirata, 2011.Milk processing system in southern Peru, Andean highland - diffusion and transition on milk processing in areas where milk processing had not been conducted -. Himalayan Study Monographs, 12: 123-131.
  • Masahiro Hirata, 2011. Characteristics of transhumance in Ladakh, Himaraya - Complex system among agriculture, pastoralism and broad trade -. Himalayan Study Monographs, 12: 40-59.
  • Masahiro Hirata, 2010. Analyses of regional diversity and transition history of milk processing system in North Asia. Japanese Journal of Cultural Anthropology (BUNKAJINRUIGAKU), 75(3): 395-416.
  • Masahiro Hirata, Mariya Yotova, Kenji Uchida and Hidemasa Motoshima, 2010. Milk processing system in the South-west of Bulgaria. Milk Science, 59(3): 237-253.
  • Masahiro Hirata, Mai Kiyota,2010. Milk processing system in the hilly terrain, south-central France - From case studies of the dairy farmers in Auvergne Region -. Milk Science, 59(2): 103-114.
  • Masahiro Hirata, 2010.Subsistence of agro-pastoralists in hilly high altitude of Ladakh, northern India -From point view of food intake in Domkhar villages-. Himalayan Study Monographs, 11: 61-77.
  • Masahiro Hirata, Yuko Yoneda, Hideko Ariga, Masaaki Hanada, Masahito Kawai, Kenji Uchida and Hidemasa Motoshima, 2010.Reproduction and identification of ancient dairy products in East Asiabased on “SEIMINYOUJYUTU”. Milk Science, 59(1): 9-22.
  • Masahiro Hirata, Saori Kishikawa, Akihiko Kondoh, Tsutomu Yamanaka, Ichirow Kaihotsu, Batmunkh Damdin, Akio Hongo, 2009. Effects of some environmental factors on the plant growth in the central Mongolian plateau. Journal of Arid Land Studies, 19(2): 403-411.
  • Masahiro Hirata, 2009.Milk processing system in Ladak, northern India. Himalayan Study Monographs, 10: 73-85.
  • Masahiro Hirata, 2009. Milk processing system in Caucasia - From case studies of the agro-pastoralists in Georgia and Armenia-. Milk Science, 58(1): 1-14.
  • Masahiro Hirata, 2008. Ancestry of milk processing system from fermented milk processing series to cream separating series - From the case study of agro-pastoralists in Syria -. Journal of Arid Land Studies, 18(2): 57-65.
  • Masahiro Hirata and Aibibula Yimamu, 2008. Milk Processing Systems in the south-east Xinjiang Uighur Autonomous Region, China. Hokkaido Journal of Ethnology, 4: 31-43.
  • Masahiro Hirata, Kazato Ohishi, Kanako Muramatu, Ichirow Kaihotu, Aya Nishiwaki, Jyoken Ishida, and Hiroyuki Hirooka, 2007. "Estimation of plant biomass and plant water mass through dimensional measurements of plant volume in the Dund-Govi Province, Mongolia". Grassland Science, 53(4): 217-225.
  • Masahiro Hirata, Aibibula Yimamu, Tursunay Leym, Sha-Zhou An, Jing-Zhong Zhu, Masaaki Hanada, Meiji Okamoto, Tadahiko Okubo, Mari Kazato and Akio Hongo
  • Masahiro Hirata, Aibibula Yimamu, Tursunay Leym, Sha-Zhou An, Jing-Zhong Zhu, Masaaki Hanada, Meiji Okamoto, Tadahiko Okubo, Mari Kazato and Akio Hong, 2007. Sedentary policy and changes of subsistence system on pastoralists in the Ashili Kazakh Village, Changji City, Xinjiang Uighur Autonomous Region, China, Journal of Arid Land Studies, 17(3): 123-131.
  • Masahiro Hirata, 2007. Seasonal Movement System of Pastoral Camps in the Central Mongolia -Could the Sedentariness Possibly Happen on the Mongolian Pastoral Subsistence ?-. Journal of Arid Land Studies, 17(2): 71-76.
  • Masahiro Hirata, Aibibula Yimamu, 2007. Milk Processing Systems in the central Xinjiang Uighur Autonomous Region, China. Hokkaido Journal of Ethnology, 3: 1-9.
  • Masahiro Hirata, Kenji Uchida, Hidemasa Motoshima, Batmunkh Damdin, 2007. Milk Processing Systems in central Mongolia: From case studies in Töw, Arqangai and Öwörqangai Provinces of Mongolia. Milk Science, 56(1): 9-19.
  • Masahiro Hirata, Mutsuyo Kadohira, Fumi Mizutani, Kazuha Matsumoto, Hiroshi Koaze, Kenji Uchida and Hidemasa Motoshima, 2006. Milk Processing Systems in East Africa. Research Bulletin of Obihiro University and Agriculture, 27: 105-112.
  • Masahiro Hirata, Mutsuyo Kadohira, Fumi Mizutani, Kazuha Matsumoto, Hiroshi Koaze, Masatoshi Sato, 2006. Preliminary survey on the role of large-scale ranch in conserving wild animals and plants: From a case study in Kenya highland. Research Bulletin of Obihiro University and Agriculture, 27: 69-75.
  • Masahiro Hirata, 2006.Milk Processing Systems in Altai regions: From case studies in Altai District, Iri・Kazakh Autonomous Prefecture,Hsinchiang Uighur Autonomous Region, China. Hokkaido Journal of Ethnology, 2: 2-15.
  • Masahiro Hirata, Ichirow Kaihotsu, Batmunkh Damdin, Yuji Toukura and Akio Hongo, 2005. Seasonal movement system of pastoral camps in Dund-Govi Province, Mongolia. Journal of Arid Land Studies, 15(3): 139-149.
  • Masahiro Hirata, 2005. Milk processing system and distribution of milk products in a western India. Journal of Arid Land Studies, 15(2): 65-77.
  • Masahiro Hirata, Naoki Koga, Hitoshi Shinjyo, Haruhiro Fujita, Gustav Gintzbuuger, Jyoken Ishida and Akira Miyazaki, 2005. "Measurement of above-ground plant biomass, forage availability and grazing impact by combining satellite image processing and field survey in a dry area of north-eastern Syria”. Grass and Forage Science, 60: 25-33.
  • Masahiro Hirata and Ryuichi Hara, 2004.Diversity of milk processing systems in a southern Iran. Journal of Arid Land Studies, 14(2): 115-120.
  • Masahiro Hirata, 2004. Transition of milk processing system in an eastern part of the Tibetan plateau. Journal of linguistic and cultural studies, 22: 159-176.
  • Masahiro Hirata, 2004. Transition of Milk Processing System in an Eastern Part of the Tibetan Plateau. Ecosofhia,14: 81-100.
  • Masahiro Hirata, 2003. The Dualism of the Milk Culture Sphere in the Arid Area of Eurasia. Journal of West Asian Archaeology, 4: 21-30.
  • Yukiko Himeno, Masahiro Hirata, Jyoken Ishida and Hiroyuki Hrooka, 2003.「Series Analysis of Traditional Milk Processing Systems through Milk Processing Elements (2) Classification and the central goal-oriented intentions of the milk processing elements, Milk Science, 52(1): 41-47.
  • Masahiro Hirata, Yukiko Himeno, Jyoken Ishida and Hiroyuki Hrooka, 2002.Series Analysis of Traditional Milk Processing Systems through Milk Processing Elements (1) Extraction of Milk Processing elements. Milk Science, 51(3): 121-132.
  • Masahiro Hirata, 2002. Milk Processing System in Sayncagaan and Deren Districts of Dondo-Govi Province of Mongolia. Journal of Arid Land Studies, 12(1): 1-11.
  • Masahiro Hirata, 2002. Milk Processing Systems in Central Asia - Cases from Kazakh Pastoralists -. The Japanese Journal of Ethnology (MINZOKUGAKU-KENKYU), 67(2): 158-182.
  • Masahiro Hirata, Naoki Koga, Hitoshi Shinjyo, Haruhiro Fujita, Gustave Gintzburger, and Akira Miyazaki, 2001. Vegetation classification by satellite image processing in a dry area of north-eastern Syria. International Journal of Remote Sensing, 22(4): 507-516.
  • Masahiro Hirata, Haruhiro Fujita, Jyoken Ishida, Masayuki Kitagawa and Akira Miyazaki, 1999. Historical Changes in Grazing Forms of Arabian Pastoralists in Syria. Journal of Arid Land Studies, 9(4): 257-266.
  • Masahiro Hirata, Hitoshi Shinjo, Masayuki Kitagawa, Jyoken Ishida, Takashi Kosaki and Akira Miyazaki, 1999. Trends of Livestock Production by Private Farmers in Kazakhstan after Independence, Journal of Arid Land Studies, 9(2): 125-134.
  • Masahiro Hirata, 1999. Dairy processing systems in south-eastern Asia: A case from an Arabian pastoralist, Baqqāra, in a north-eastern Syria. Ecosofhia, 3: 118-135.
  • Masahiro Hirata, Haruhiro Fujita, and Akira Miyazaki, 1998. Changes in grazing areas and feed resources in a dry area of north-eastern Syria. Journal of Arid Environments, 40: 319-329.

Мария Йотова | Лектор, Университет Кансей Гакуин, Япония  [профил]

Факултет по социология
Университет Кансей Гакуин

1-1-155 Uegahara, Nishinomiya, Hyogo 662-8501, Japan

E-mail: fwv83020@kwansei.ac.jp

Академични занимания

Роденa през 1978 г. в гр. Ботевград, област Софийска. Като стипендиант на японското министерство на образованието изучава културна антропология с акцент върху национална идентичност и хранене. В своята дисертация, базирана на теренни проучвания в България и Япония, разглежда развитието на българското кисело мляко от традиционна за българите храна до здравословен продукт с международна известност. След като защитава докторантура към Националния музей по етнология на Япония, става асоцииран изследовател към същия музей, като едновременно с това преподава в редица университети, сред които Кьото, Шига и Кансей Гакуин. В момента продължава своите проучвания свързани с представите на българите за „традиционна храна”, като в същото време проявява интерес към така наречените алтернативни движения в хрането, сред които Слоу Фуд, националната образователна кампания в Япония и др.

Академични публикации

Книги
  • Мария Йотова, 2017. Българската лютеница: между глобализъм и икономиката на бурканите. В: М. Арата (ред.), Консумация на културата и процесите на глокализация в бизнеса. Домес, Токио (под печат).
  • Мария Йотова, 2016. Българските емигранти между два свята. В: Ю. Конагая, М. Сузуки и К. Дан (ред.) Световно кино – поглед към съвременния свят чрез филми. Менсей Шуппан, Токио, стр.174-178.
  • Мария Йотова, 2014. Отразена автентичност: „Млякото на баба” между Япония и България. В: Н. Домингос, Дж. М. Собрал и Х. Г. Уест (ред.), Храната между селото и града, Блумсбъри, Лондон, стр. 280-308.
  • Мария Йотова, 2013. „Нашата бактерия прави млякото”: Етноцентрични представи за киселото мляко в пост-социалистическа България. В: E. Абътс и А. Лейвис (ред.), Защо се храним така, както се храним, Ашгейт, Алдершот, стр. 169-186.
  • Мария Йотова, 2013. “България, свещената земя на киселото мляко”: Философия и мениджмънт на бранда. В: Х. Накамаки и М. Седжуик (ред.), Бизнес и антропология: фокус върху свещеното пространство в бизнеса. Senri Ethnological Studies 82, Осака, стр. 87-98.
  • Мария Йотова, 2012. Киселото мляко на България: Дискурси от минало и настояще. Тохо Шуппан, Осака.
  • Мария Йотова, 2012. Овцете на Балканите със следа във френската история. В: Геккан Минпаку (ред.), Живите същества, с които се храним, Марузен Шуппан, Токио, стр.10-11.
Списания
  • Мария Йотова, 2016. „Правилно” хранене, „отговорни” граждани: образователната кампания на японското правителство и дилеми в храненето. Asian Pacific Viewpoint, 57(3): 326-337.
  • Мария Йотова, 2013. Млякото като българска традиция: приемственост и иновации. Jinken to buraku mondai, 65(7): 56-61.
  • Мария Йотова, 2012. Образи и представи за киселото мляко в пост-социалистическа България – по примера на музейната експозиция в региона на Трън. Sokendai Review of Cultural and Social Studies, 8: 159-176.
  • Мария Йотова, 2011. „България, родината на киселото мляко” – или за традиционната храна като етноцентричен дискурс. Българска етнология, 36 (4): 33-55.
  • Масахиро Хирата, Мария Йотова, Кенджи Учида, 2011. Млекопреработвателната система в Стара планина, централната част на България – една хипотеза за историята на развитие на плесенни сирена. Milk Science, 60(2): 85-98.
  • Масахиро Хирата, Мария Йотова, Кенджи Учида и Хидемаса Мотошима, 2010. Млекопреработвателната система в югозападна България. Milk Science, 59(3): 237-253.
  • Мария Йотова, 2010. Сравнително изследване на киселото мляко в Япония и Южна Корея. Доклади на Фондация Мишима, 46:151-154.
  • Мария Йотова, 2010. Киселото мляко на България – традиции и интерпретации в една пост-социалистическа реалност. Minpaku Anthropology Newsletter, 31: 6-7.

Светла Ракшиева | Културна антропология, доцент, Институт за етнология и фолклористика с Етнографски музей към БАН, България

Мария Маркова | Културна антропология, доцент, Институт за етнология и фолклористика с Етнографски музей към БАН, България

Елка Минчева | Архиви и информация, Институт за етнология и фолклористика с Етнографски музей към БАН, България