• начало
  • За този сайт
  • членовете на проекта

членовете на проекта

Масахиро Хирата | културен антрополог, пroфecor, Университет по земеделие и ветеринарна медицина Обихиро, Япония  [профил]

Специалност агро-екология, Университет по земеделие и ветеринарна медицина Обихиро

Inada-cho Nishi 2-11, Obihiro, Hokkaido 080-8555, JAPAN

E-mail: masa@obihiro.ac.jp

Академични занимания

Роден през 1967 г. в гр. Обама, префектура Фукуй, в централната част на Япония. Първоначалните му изследвания като стипендиант към Международния център за аграрни изследвания в сухи региони (ICARDA), който се намира в Сирия, са свързани с вегетацията и пашата в региони с преобладаващо сух климат. След защита на докторантура към Университет Кьото, заема позицията на доцент към Университета по земеделие и ветеринарна медицина Обихиро. В момента се занимава с изучаване на културите на номадските народи на евроазиатския контиент и техните традиционни технологии на млекопреработване. Анализът на характеристиките и използването на млечните продукти в тези култури се основава изцяло на теренни наблюдения. Най-значимият продукт на теренните му проучвания през последните 25-години е хипотезата „монизъм – биполярност на млекопреработването на Евроазиатския континент”

Академични публикации

Книги
  • Masahiro Hirata, 2018.Ecological resources and those changes of pastoralists in Eurasian arid areas. In: I. Yamada, J. Akamine and M. Hirata (eds.), Ecological resources, Showa publishers, Kyoto, pp. 205-230.
  • Masahiro Hirata, 2018.Characteristics of pastoralism in north Asia. In: H. Takakura (ed.), Cultural-ecological history in cold Asia, Tohoku Univeristy Press, Senday, pp. 92-114.
  • Masahiro Hirata and Maria Yotova, 2017. The milk processing system in Bulgaria. In: M. Hirata and S.Rakshieva (eds.), Pastoralism in Bulgaria, Volume 1, Institute of Ethnology and Folklore Studies with Ethnographic Museum at he Bulgarian Academy of Sciences, Sofia, pp.11-53.
  • Masahiro Hirata, 2017. Food culture of pastoralist, Dairyman Publishers, Sapporo, 116 pp.
  • Masahiro Hirata, 2016. Pastoralism and milk culture of the arid area in Eurasian continent. In: M. Hirata (ed.),Domestication and milk utilization based on these regional characteristics -from the perspective of Tani’s hypothesis, Symposium Secretariat hold on 16th and 17th May 2018. Obihiro, pp. 53-63.
  • Masahiro Hirata, 2015. Characteristics of Kazakh pastoralist analyzed from the point of milk culture. In: Fujimoto T. and Uyama T. eds., Sixty chapters to know Kazakhstan, Akashi Shoten Publishers, Tokyo, pp. 158-161.
  • Masahiro Hirata, 2014. Ten thousand years of human life with milk, Iwanami Shoten Publishers, Tokyo, 204 pp.
  • Masahiro Hirata, 2014. Transhumance Adaptation to the Highland from the Perspective of Nutritional Intake. In: Okumiya K. ed., AGING, DISEASE and HEALTH in the HIMALAYAS and TIBET, Rubi Enterprise, New Delhi, pp. 85-92.
  • Masahiro Hirata, 2013. The Milk Road: Pastoralism Across Eurasia, Iwanami Shoten Publishers, Tokyo, 485 pp.
  • Masahiro Hirata, 2013. Essence and characteristics of pastoralism - from ethnological points of subsistence structure-. In: Oonuma K. ed., Agriculturist and pastoralists in Eurasian dry areas, Rokuichi Shobo, Tokyo, pp. 31-48.
  • Masahiro Hirata, 2009. Pastoralism as a subsistence. In: The Japanese Association for Arid Land Studies ed., Encyclopedia of desert, Maruzen Co., Ltd., Tokyo, pp. 75.
  • Masahiro Hirata, 2008. Cultural sphere and history of fermented milk processing in Asian Continent. In: Ishige N. ed., Fermented milk in the world, Haru Shobo, Tokyo, pp. 174-197.
  • Masahiro Hirata and Hitoshi Shinjyo, 1998. Report for overseas’ animal husbandry -Syria- in 1997 fiscal year, Association for International Cooperation of Agriculture and Forestry, Tokyo, 115 pp.
  • Masahiro Hirata, Naoki Koga, Haruhiro Fujita, and Akira Miyazaki, 1998. Feed Resource Evaluation in the Marginal Lands of Syria Using Satellite Image Processing. In: R.B. Singh and S. Murai eds., Space Informatics
Списания
  • Masahiro Hirata , Junko Kimura, Takaho Ueda and TanjaBarattin, 2018. Milk Processing System in Barbasia of Sardinia (Itary) located in Mediterranean Area. Milk Science, 67(2): 65-79.
  • Masahiro Hirata, Ryunosuke Ogawa, BirhaneGebreaneniaGebremedhin, and Koichi Takenaka, 2018. The recent decrease in the number of livestock and its cause for the agri-pastoralists in the Ethiopian highland- From the cases in southern KiliteAwlaelo district in eastern Tigray region. Journal of Arid Land Studies, 28(1): 1-15.
  • Masahiro Hirata, Junko Kimura and TanjaBarattin, 2018. Characteristics and Development of Matured Hard Cheese from the Dolomites Mountain Region in Northern Italy, Milk Science, 67(1): 1-14.
  • Masahiro Hirata and Akemi Honda, 2017. Milk Processing System in the Hilly Terrain of Central Nepal. Advances in Dairy Research, 5(4):198.
  • Masahiro Hirata, ShunjiOniki, Masaru Kagatsume, MelakuBerhe, 2017. Dietary intake of Afar pastoralist in the lower highland of northern Ethiopia, Journal of Arid Land Studies, 27(2): 75-89.
  • Masahiro Hirata, 2017.”Non-milking”: The relationship between Llamas/Alpacas and Pastoralists Who Do Not Milk Their Livestock – Case Study of Pstoralists in the HuayllaHualylla Community of the Andean Highland. Japanese Journal of Cultural Anthropology, 82(2): 131-150.
  • Masahiro Hirata, MihaelaPersu, Isamu Yamada, 2017.Milk processing in the south Carpathian Mountains in Romania. Milk Science, 66(1): 27-37.
  • Masahiro Hirata, Taija Nan Ryunosuke Ogawa, Shiho Ebihara, Yusuke Bessho, Izumi Hoshi, 2017. Milk processing system of Amdo Tibetan pastoralists and its transition in Qinghai Province, China. Journal of Arid Land Studies, 26(4): 187-196.
  • Masahiro Hirata, Isamu Yamada, Kenji Uchida and HidemasaMotoshima, 2016. The characteristics of milk processing system in Kyrgyz Republicand its historical development, Milk Science, 65(1): 11-23.
  • Masahiro Hirata, Takashi Tsuji, Kenji Uchida, Hidemasa Motoshima and KIMURA Junko Kimura, 2015. Spread and accepted forms of milk culture into non-milk cultural sphere of the Philippines - From the case study of fisherfolk households in Cordova, Mactan Island, Province of Cebu -. Milk Science, 64(3): 191-199.
  • Masahiro Hirata, Tarjya Nam, Ryunosuke Ogawa, Shiho Ebihara, Shinichi Tsumagari, Yusuke Bessho and Izumi Hoshi, 2015. Milk processing system of Amdo Tibetan pastoralists in Qinghai, China - From the case of a settled nomadic household and an agro-pastoral household in the eastern Qinghai -. Milk Science, 64(1): 7-13.
  • Masahiro Hirata, Junko Kimura, Kenji Uchida and Hidemasa Motoshima,2015.Historical development process of matured cheese - From the case study of northern Italy, south Europe -. Nihon Chikusan Gakkaiho, 86(1): 1-11.
  • Masahiro Hirata, Nozomi Itagaki, Kenji Uchida, Masaaki Hanada and Masahito Kawai, 2013.Reproduction and identification of ancient dairy products in South Asia based on the old and middle Indo-Aryan literatures, “Vedic ritual” and “Pāli canon”. Nihon Chikusan Gakkaiho, 84(2): 175-190.
  • Masahiro Hirata, Shunji Oniki, Masaru Kagatsume, Kenji Uchida and Naoya Katano, 2013. Milk processing system and uses of milk products in the middle highland of Ethiopia. Milk Science, 62(1): 1-10.
  • Masahiro Hirata, 2012. Monogenesis-Bipolarization of milk culture in the Eurasian Continent. Milk Science, 61(3): 205-215.
  • Masahiro Hirata and Shunji Oniki, 2012. Mobility of settled pastoralists and their coping strategies against drought in the middle-highland area of Ethiopia - from the case studies of Afar region, north-east of Ethiopia, and Oromia region, south of Ethiopia -. Research Bulletin of Obihiro University, 33: 87-99.
  • Masahiro Hirata, 2012. Mutually Complementary Relationship between Milk and Milk Products and Meat and Innards as Used by the Mongolian Nomad: Case Study of a Household in Dund-govi Province. Japanese Journal of Cultural Anthropology (BUNKAJINRUIGAKU), 77(1): 128-143.
  • Masahiro Hirata, 2012. Seasonal movement system of a Tibetan Ladakh pastoralist, Karnak-pa, in the western Tibetan plateau -A case from Karnak, Changtang area, the northern slope of western Himalaya, north India -. Himalayan Study Monographs, 13: 113-127.
  • Masahiro Hirata, 2012.Preliminary survey about the subsistence of a nomad in Chantang area, northern slope of west Himalayan mountain, northern India - From the case study of food intake in a D household of Karnak-pa nomad -. Himalayan Study Monographs, 13: 128-141.
  • Masahiro Hirata, Yasuyuki Kosaka, Yasuko Ishimoto, Kazuharu Mizuno, Hirofumi Takiyanagi, Kenji Uchida and Kazuo Ando, 2012. Milk processing system of pastoralist, Brog-pa, in the north-eastern India - A case from cold and humid area in Dirang Circle, West Kameng District, Arunachal Pradesh Province -. Milk Science, 61(1): 11-24.
  • Masahiro Hirata, 2011. Control of livestock flock in the central Mongolian plateau - Techniques to keep livestock flock near by the camping place -. Japanese Journal of Cultural Anthropology (BUNKAJINRUIGAKU), 76(2): 182-195.
  • Masahiro Hirata, Mariya Yotova and Kenji Uchida, 2011. Milk processing system in the Balkan Mountains, central Bulgaria - A hypothesis on the development history of mature cheese using mold -. Milk Science, 60(2): 85-98.
  • Masahiro Hirata and Tadasu Urashima, 2011. Milk processing system and uses of milk products in Indonesia - Discussion on spread of milk processing techniques from milk cultural sphere to non milk cultural sphere -. Milk Science, 60(1): 7-15.
  • Masahiro Hirata, 2011. Archaeological estimation of arigin of milking in the Eurasian Continent and monism-bipolarization hypothesis. Journal of Dairy History, 5: 1-12.
  • Masahiro Hirata, 2011.Milk processing system in southern Peru, Andean highland - diffusion and transition on milk processing in areas where milk processing had not been conducted -. Himalayan Study Monographs, 12: 123-131.
  • Masahiro Hirata, 2011. Characteristics of transhumance in Ladakh, Himaraya - Complex system among agriculture, pastoralism and broad trade -. Himalayan Study Monographs, 12: 40-59.
  • Masahiro Hirata, 2010. Analyses of regional diversity and transition history of milk processing system in North Asia. Japanese Journal of Cultural Anthropology (BUNKAJINRUIGAKU), 75(3): 395-416.
  • Masahiro Hirata, Mariya Yotova, Kenji Uchida and Hidemasa Motoshima, 2010. Milk processing system in the South-west of Bulgaria. Milk Science, 59(3): 237-253.
  • Masahiro Hirata, Mai Kiyota,2010. Milk processing system in the hilly terrain, south-central France - From case studies of the dairy farmers in Auvergne Region -. Milk Science, 59(2): 103-114.
  • Masahiro Hirata, 2010.Subsistence of agro-pastoralists in hilly high altitude of Ladakh, northern India -From point view of food intake in Domkhar villages-. Himalayan Study Monographs, 11: 61-77.
  • Masahiro Hirata, Yuko Yoneda, Hideko Ariga, Masaaki Hanada, Masahito Kawai, Kenji Uchida and Hidemasa Motoshima, 2010.Reproduction and identification of ancient dairy products in East Asiabased on “SEIMINYOUJYUTU”. Milk Science, 59(1): 9-22.
  • Masahiro Hirata, Saori Kishikawa, Akihiko Kondoh, Tsutomu Yamanaka, Ichirow Kaihotsu, Batmunkh Damdin, Akio Hongo, 2009. Effects of some environmental factors on the plant growth in the central Mongolian plateau. Journal of Arid Land Studies, 19(2): 403-411.
  • Masahiro Hirata, 2009.Milk processing system in Ladak, northern India. Himalayan Study Monographs, 10: 73-85.
  • Masahiro Hirata, 2009. Milk processing system in Caucasia - From case studies of the agro-pastoralists in Georgia and Armenia-. Milk Science, 58(1): 1-14.
  • Masahiro Hirata, 2008. Ancestry of milk processing system from fermented milk processing series to cream separating series - From the case study of agro-pastoralists in Syria -. Journal of Arid Land Studies, 18(2): 57-65.
  • Masahiro Hirata and Aibibula Yimamu, 2008. Milk Processing Systems in the south-east Xinjiang Uighur Autonomous Region, China. Hokkaido Journal of Ethnology, 4: 31-43.
  • Masahiro Hirata, Kazato Ohishi, Kanako Muramatu, Ichirow Kaihotu, Aya Nishiwaki, Jyoken Ishida, and Hiroyuki Hirooka, 2007. "Estimation of plant biomass and plant water mass through dimensional measurements of plant volume in the Dund-Govi Province, Mongolia". Grassland Science, 53(4): 217-225.
  • Masahiro Hirata, Aibibula Yimamu, Tursunay Leym, Sha-Zhou An, Jing-Zhong Zhu, Masaaki Hanada, Meiji Okamoto, Tadahiko Okubo, Mari Kazato and Akio Hongo
  • Masahiro Hirata, Aibibula Yimamu, Tursunay Leym, Sha-Zhou An, Jing-Zhong Zhu, Masaaki Hanada, Meiji Okamoto, Tadahiko Okubo, Mari Kazato and Akio Hong, 2007. Sedentary policy and changes of subsistence system on pastoralists in the Ashili Kazakh Village, Changji City, Xinjiang Uighur Autonomous Region, China, Journal of Arid Land Studies, 17(3): 123-131.
  • Masahiro Hirata, 2007. Seasonal Movement System of Pastoral Camps in the Central Mongolia -Could the Sedentariness Possibly Happen on the Mongolian Pastoral Subsistence ?-. Journal of Arid Land Studies, 17(2): 71-76.
  • Masahiro Hirata, Aibibula Yimamu, 2007. Milk Processing Systems in the central Xinjiang Uighur Autonomous Region, China. Hokkaido Journal of Ethnology, 3: 1-9.
  • Masahiro Hirata, Kenji Uchida, Hidemasa Motoshima, Batmunkh Damdin, 2007. Milk Processing Systems in central Mongolia: From case studies in Töw, Arqangai and Öwörqangai Provinces of Mongolia. Milk Science, 56(1): 9-19.
  • Masahiro Hirata, Mutsuyo Kadohira, Fumi Mizutani, Kazuha Matsumoto, Hiroshi Koaze, Kenji Uchida and Hidemasa Motoshima, 2006. Milk Processing Systems in East Africa. Research Bulletin of Obihiro University and Agriculture, 27: 105-112.
  • Masahiro Hirata, Mutsuyo Kadohira, Fumi Mizutani, Kazuha Matsumoto, Hiroshi Koaze, Masatoshi Sato, 2006. Preliminary survey on the role of large-scale ranch in conserving wild animals and plants: From a case study in Kenya highland. Research Bulletin of Obihiro University and Agriculture, 27: 69-75.
  • Masahiro Hirata, 2006.Milk Processing Systems in Altai regions: From case studies in Altai District, Iri・Kazakh Autonomous Prefecture,Hsinchiang Uighur Autonomous Region, China. Hokkaido Journal of Ethnology, 2: 2-15.
  • Masahiro Hirata, Ichirow Kaihotsu, Batmunkh Damdin, Yuji Toukura and Akio Hongo, 2005. Seasonal movement system of pastoral camps in Dund-Govi Province, Mongolia. Journal of Arid Land Studies, 15(3): 139-149.
  • Masahiro Hirata, 2005. Milk processing system and distribution of milk products in a western India. Journal of Arid Land Studies, 15(2): 65-77.
  • Masahiro Hirata, Naoki Koga, Hitoshi Shinjyo, Haruhiro Fujita, Gustav Gintzbuuger, Jyoken Ishida and Akira Miyazaki, 2005. "Measurement of above-ground plant biomass, forage availability and grazing impact by combining satellite image processing and field survey in a dry area of north-eastern Syria”. Grass and Forage Science, 60: 25-33.
  • Masahiro Hirata and Ryuichi Hara, 2004.Diversity of milk processing systems in a southern Iran. Journal of Arid Land Studies, 14(2): 115-120.
  • Masahiro Hirata, 2004. Transition of milk processing system in an eastern part of the Tibetan plateau. Journal of linguistic and cultural studies, 22: 159-176.
  • Masahiro Hirata, 2004. Transition of Milk Processing System in an Eastern Part of the Tibetan Plateau. Ecosofhia,14: 81-100.
  • Masahiro Hirata, 2003. The Dualism of the Milk Culture Sphere in the Arid Area of Eurasia. Journal of West Asian Archaeology, 4: 21-30.
  • Yukiko Himeno, Masahiro Hirata, Jyoken Ishida and Hiroyuki Hrooka, 2003.「Series Analysis of Traditional Milk Processing Systems through Milk Processing Elements (2) Classification and the central goal-oriented intentions of the milk processing elements, Milk Science, 52(1): 41-47.
  • Masahiro Hirata, Yukiko Himeno, Jyoken Ishida and Hiroyuki Hrooka, 2002.Series Analysis of Traditional Milk Processing Systems through Milk Processing Elements (1) Extraction of Milk Processing elements. Milk Science, 51(3): 121-132.
  • Masahiro Hirata, 2002. Milk Processing System in Sayncagaan and Deren Districts of Dondo-Govi Province of Mongolia. Journal of Arid Land Studies, 12(1): 1-11.
  • Masahiro Hirata, 2002. Milk Processing Systems in Central Asia - Cases from Kazakh Pastoralists -. The Japanese Journal of Ethnology (MINZOKUGAKU-KENKYU), 67(2): 158-182.
  • Masahiro Hirata, Naoki Koga, Hitoshi Shinjyo, Haruhiro Fujita, Gustave Gintzburger, and Akira Miyazaki, 2001. Vegetation classification by satellite image processing in a dry area of north-eastern Syria. International Journal of Remote Sensing, 22(4): 507-516.
  • Masahiro Hirata, Haruhiro Fujita, Jyoken Ishida, Masayuki Kitagawa and Akira Miyazaki, 1999. Historical Changes in Grazing Forms of Arabian Pastoralists in Syria. Journal of Arid Land Studies, 9(4): 257-266.
  • Masahiro Hirata, Hitoshi Shinjo, Masayuki Kitagawa, Jyoken Ishida, Takashi Kosaki and Akira Miyazaki, 1999. Trends of Livestock Production by Private Farmers in Kazakhstan after Independence, Journal of Arid Land Studies, 9(2): 125-134.
  • Masahiro Hirata, 1999. Dairy processing systems in south-eastern Asia: A case from an Arabian pastoralist, Baqqāra, in a north-eastern Syria. Ecosofhia, 3: 118-135.
  • Masahiro Hirata, Haruhiro Fujita, and Akira Miyazaki, 1998. Changes in grazing areas and feed resources in a dry area of north-eastern Syria. Journal of Arid Environments, 40: 319-329.

Мария Йотова | доцент, Университет Рицумейкан, Япония  [профил]

Факултет по мениджмънт на храненето
Университет Рицумейкан

1-1-1 Noji higashi, Kusatsu, Shiga 525-8577, Japan

E-mail: maria-y@fc.ritsumei.ac.jp

Академични занимания

Роденa през 1978 г. вгр. Ботевград, област Софийска. Като стипендиант на японското министерство на образованието изучава културна антропология с акцент върху национална идентичност и хранене. В своята дисертация, базирана на теренни проучвания в България и Япония, разглежда развитието на българското кисело мляко от традиционна за българите храна до здравословен продукт с международна известност. След като защитава докторантура към Националния музей по етнология на Япония, става асоцииран изследовател към същия музей, като в същото време води курсове по култура на хранене, интеркултурни комуникации и европейска етнология вреномирани японски университети в Кьото, Шига и Кобе. Понастоящемчете лекции по културна антропология, култура на хранене, гастрономия и икономика и др. в Университет Рицумейкан. Продължава своите проучвания свързанис представите на българи и яппонци за „традиционна храна”, като в същото време проявява интерес към така наречените алтернативни движения в хрането, сред които Слоу Фуд, националната образователна кампания в Япония и др.

Академични публикации

Книги
  • Мария Йотова, 2018.Теренни проучвания в родината на киселото мляко, България. В: Н. Ишиге иН. Акасака (ред.), Проучванияв храненето, Университет Тамагава, Токио, стр.150-161.
  • Мария Йотова, 2017. Между традиция, наука и съвременност: репрезентации на киселото мляко в постсоциалистическа България.В: М. Хирата и Св. Ракшиева (ред.),Овцевъдството в България, Издателство Гутенберг, София, стр. 87-114.
  • Мария Йотова, 2017. Българската лютеница: между глобализъм и икономиката на бурканите. В: М. Арата (ред.), Консумация на културатаи процесите на глокализация в бизнеса. Домес, Токио, стр. 183-203.
  • Мария Йотова, 2016. Българските емигранти между два свята. В: Ю. Конагая, М. Сузуки и К. Дан (ред.) Световно кино – поглед към съвременния свят чрез филми. Менсей Шуппан, Токио, стр.174-178.
  • Мария Йотова, 2014. Отразена автентичност: „Млякото на баба” между Япония и България. В: Н. Домингос, Дж. М. Собрал и Х. Г. Уест (ред.), Храната между селото и града, Блумсбъри, Лондон, стр. 280-308.
  • Мария Йотова, 2013. „Нашата бактерия прави млякото”: Етноцентрични представи за киселото мляко в пост-социалистическа България. В: E. Абътс и А. Лейвис (ред.), Защо се храним така, както се храним, Ашгейт, Алдершот, стр. 169-186.
  • Мария Йотова, 2013. “България, свещената земя на киселото мляко”: Философия и мениджмънт на бранда. В:Х. Накамаки и М. Седжуик (ред.),Бизнес и антропология: фокус върху свещеното пространство в бизнеса. SenriEthnologicalStudies 82, Осака, стр. 87-98.
  • Мария Йотова, 2012. Киселото мляко на България: Дискурси от минало и настояще. Тохо Шуппан, Осака.
  • Мария Йотова, 2012. Овцете на Балканите със следа във френската история. В: Геккан Минпаку (ред.), Живите същества, с които се храним, Марузен Шуппан, Токио, стр.10-11.
Списания
  • Мария Йотова, 2018.Домашното кисело мляко като „добра” храна: устойчиви практики в храненето в пост-социалистическа България. Local Environment. (под печат)
  • Мария Йотова,2017. Етнографското наследство като брандинг стратегия: проучвания върху киселото мляко в България и Япония. Global Economic Review 47(1): 47-62.
  • Мария Йотова, 2016. „Правилно” хранене, „отговорни” граждани: образователната кампания на японското правителство и дилеми в храненето. AsianPacificViewpoint,57(3):326-337.
  • Мария Йотова, 2013. Млякото като българска традиция: приемственост и иновации. Jinken to buraku mondai, 65(7): 56-61.
  • Мария Йотова, 2012. Образи и представи за киселото мляко в пост-социалистическа България – по примера на музейната експозиция в региона на Трън. SokendaiReviewofCulturalandSocialStudies, 8: 159-176.
  • Мария Йотова, 2011. „България, родината на киселото мляко” – или за традиционната храна като етноцентричен дискурс. Българска етнология, 36 (4): 33-55.
  • Масахиро Хирата, Мария Йотова, Кенджи Учида, 2011. Млекопреработвателната система в Стара планина, централната част на България – една хипотеза за историята на развитие на плесенни сирена. MilkScience, 60(2): 85-98.
  • Масахиро Хирата, Мария Йотова, Кенджи Учида и Хидемаса Мотошима, 2010. Млекопреработвателната система в югозападна България. Milk Science, 59(3): 237-253.
  • Мария Йотова, 2010. Сравнително изследване на киселото мляко в Япония и Южна Корея. Доклади на Фондация Мишима, 46:151-154.
  • Мария Йотова, 2010. Киселото мляко на България – традиции и интерпретации в една пост-социалистическа реалност.MinpakuAnthropologyNewsletter, 31: 6-7.

Светла Руменова Ракшиева | Eтнолог,Доцент, доктор, Институт за етнология и фолклористика с етнографски музей при БАН, България  [профил]

България, София 1000, ул. „Московска“ № 6-А,

E-mail: iefem.kancelaria@gmail.com

E-mail: sve_rakshieva@abv.bg

Академични занимания

Родена през 1959 г. в Кърджали, България. Завършила СУ „Св. Климент Охридски“, Исторически факултет, спецкурс Етнография, през 1982 г. В периода 1983 – 1992 г. – редовен аспирант в Етнографския институт с музей при БАН. През 1992 г. защитава докторска дисертация на тема: „Българското традиционно подвижно овцевъдство“ (533 стр., непубликувана), посветена на проблемите на типологията и класификацията на формите подвижно овцевъдство в българската етническа територия в периода 15 – средата на 20 век. Анализирани са два главни типа подвижно пастирство и техните варианти: трансхумантното овцевъдство на българските овчари и номадизма на каракачаните, арумъните и юруците в миналото. От 2005 – работи като ст.н.с. II ст., д-р в секция Етнология на съвременността на ЕИМ – БАН. В периода 2008 – 2010 г. – Главен уредник на Етнографския музей в ЕИМ. От 2010 – изследовател – доц. д-р в секция Етнология на социализма и постсоциализма в Института за етнология и фолклористика с етнографски музей – БАН. Участник в проектаC.A.N.E.P.A.L. (Culture and Nature: The European Heritage of Sheep Farming and Pastoral Life/ Култура и природа: Европейското наследство на овцевъдството и пастирския живот) – по програма Култура на ЕС в периода 2010 – 2014 г.

Академични публикации

Книги
  • Ракшиева, Светла, 1999. Традиционното животновъдство в Ловешко. – В: Етнографски и фолклорни изследвания на България. Ловешки край. София 1999,31 – 78 (с илюстрации и карта на автора). Академично издателство „Проф. Марин Дринов“.
  • Ракшиева, Светла, 2002. Tрадиционното земеделие в Сакар. – В: Етнографски и фолклорни изследвания на България. Сакар,20 – 89 (с илюстрации и карта на автора). София 2002. Академично издателство „Проф. Марин Дринов“.
  • Ракшиева, Светла, 2002. Tрадиционното животновъдство в Сакар. – В: Етнографски и фолклорни изследвания на България. Сакар,90 – 116. София 2002. Академично издателство „Проф. Марин Дринов“.
  • Ракшиева, Светла, 2002. Добавъчни поминъци. – В: Етнографски и фолклорни изследвания на България. Сакар,117 – 126. София 2002. Академично издателство „Проф. Марин Дринов“.
  • Ракшиева, Светла, 2008. Пастири, пътища, миграции през Сакар и околните равнини (XV – средата на XX век). -В: Светлана Иванова (съст.). Етнически и културни пространства на Балканите. Приноси в чест на проф. д.и.н. Цветана Георгиева. Част 2. Съвременност – етноложки дискурси,175 – 219. София 2008, Университетско издателство „Св. Климент Охридски“.
  • Ракшиева, Светла, 1997. Tрансхуманс и номадизъм в Тракия. – В: Tракиецът и неговият свят. София 1997,148 – 156.
  • Ракшиева, Светла, 1998. Tрансхумантното пастирство в етничната територия на българите. –В: Болгарский ежегодник (Болгарский щорічник), т. ІІІ, Киів 1998. Изд. на Міжреспубліканьска наукова асоціація болгаристів. Киівский інститут. Слов’янський університет,163 – 192, с 1 карта.
  • Ракшиева, Светла, 2003. “Бакица в България...” По проблема идентимност и родина сред армъните от Чепино в миналото и днес. – В: Юбилеен сборник в чест на проф. Йордан Йорданов. Велико Търново 2003, 383 – 386.
  • Ракшиева, Светла, 2003. Въобразяване на идентичността. Из житието на армъните в социалистическа България. – В: Социализмът – реалност и илюзии. Етнологични аспекти на всекидневната култура. С. 2003, с. 209 – 217.
  • Ракшиева, Светла, 2010. Чепинските власи. – В: Доклади от конференцията „Велинград – Чепино – Цепина в хилядолетната история на Северозападните Родопи”, София 2010,215 – 227.
  • Rakshieva, S., I. Mishkova, 2011.Researchtheme 2:ARCHITECTURE. ResearchReportforBulgaria, November 2011. CANEPALprojectPublications. (на английски език)
  • Rakshieva, Svetla, 2011. Researchtheme 4: Transhumance Routes. Research Report for Bulgaria. CANEPAL project Publications. November 2011. (наанглийскиез.)
  • Rakshieva, S., S. Milyov, V. Yordanova, I. Mishkova, 2011.Researchtheme3: Pastoral Life. Everyday Life. ResearchReportforBulgaria, December 2011. CANEPALprojectPublications.(на английски ез.)
  • Г. Краев, Л. Бонева, Н. Рашкова, С. Ракшиева. [Kraev, L. Boneva, N. Rashkova, S. Rakshieva], 2013. Research Topic 7: Oral Tradition, Myths, Legends, Celebration, Music and Songs. Synthesis Report– CANEPALprojectPublications. (Изследователска тема 7: Устна традиция, митове, легенди, празници, музика и песни. Обобщаващ доклад. – Публикации по проекта КАНЕПАЛ – отделна книга) 7ORAL_TRADITION_SYNTHESIS_1.pdf. a separate book.(билингва на български и на английски език)
  • Ракшиева, Светла, 2017. Tрадиция и иновация. Проблеми на българските овцевъди в съвременността. - В: Хирата, M., С. Ракшиева (съст.) Овчарството в България.Т. 1, 115 – 148. София 2017, ИК Гутенберг. (билингва на български и на английски език)
  • Ракшиева, С., E. Mинчева (съст.) Овчарството в България. Т. 2. Каталог. София 2017, ИК Гутенберг. (предговор и анотации на български и на английски език).
Списания
  • Ракшиева, Светла, 1987. Форми на традиционното овцевъдство в района на Стара планина (XIX – началото на XX век). – В: II международен конгрес по българистика. Доклади, т. Х. Eтнография, София 1987, 24 – 30.
  • Ракшиева, Светла, 1994. Tрадиционното овцевъдство в Тетевенско (ХІХ – средата на ХХ век). – Българска етнология, 1993, кн. 5-6, 33 – 55.
  • Rakshieva, Svetlа, 1994. The Reclaimed territory in the notions of Transhumant Shepherds. – In: Ethnos, III, Bucarest 1994, pp. 98 – 103. (на английски ез.)
  • Ракшиева, Светла, 1995. Проблемът за типологията на подвижното пастирство в българските земи. – Българска етнология 1995, кн. 4, 3 – 21.
  • Ракшиева, Светла, 1996. Пастирите от Грамос Pastirite ot Gramos. – В: Българска етнология, 1996, кн. 1, 53 – 66.
  • Ракшиева, Светла, 2001. Следи от присъствие на пастири арумъни по Централния Балкан. - В: Народна култура на балканджиите, т. ІІ, Габровo 2001, 5 – 11.
  • Rakshieva, Svetlа, 1997. The Nomadic Aromunians’ Concept of a Territory under Control. (in English) – Ethnologia Balkanica, vol. 1, Sofia – Münster – New York 1997, pp. 196 – 205 (with a map). (на английски ез.)
  • Ракшиева, Светла, 1998. Представи на номадите-арумъни за усвоената територия. – Българска етнология, 1998, кн. 1-2, 59 – 68.
  • Rakshieva, Svetla, 2012. Oral tradition and cultural heritage represented in CANEPAL project [Устна традиция и културно наследство представено от проекта КАНЕПАЛ]. – In: Pierre Del Porto (ed.). The European Heritage if Sheep Farming and Pastoral Life. Salon International de l’Agriculture Show, pp. 106 - 112. Porte de Versailles, Paris. Edition AFMA, Paris 2012. (in English)

Мария Маркова | Eтнолог, главен асистент докто, Институт по етнология и фолклористика с Етнографски музей, секция „Историческа етнология“  [профил]

България, София, ул. Московска 6 А,

E-mail: m_tarnovska@abv.bg

Академични занимания

Родена през 1970 г. в гр. Кърджали, България. Завършва Историческия факултет на Софийския университет „Св. Климент Охридски“ като магистър по история със специалност етнография. През 1998-2001 г. е редовен докторант в Етнографския институт с музей при БАН. В докторската си дисертация „Храна и хранене: между природа и култура“ (303 с.) разглежда различни проблеми, свързани със системата на хранителния код и представите за природата и културата, чрез които българинът от доиндустриалния период структурира и осмисля организирания космос. След защитата й през 2004 г. работи като уредник в музея в ЕИМ, след което става главен асистент в секция „Историческа етнология“ към същия институт. В момента продължава проучванията си върху кулинарния код по отношение на различни предмодерни, модерни и съвременни технологии, представи, вместването им във всекидневието и обредността, специфични семиотични и митологични аспекти на храната.

Академични публикации

Книги
  • Маркова, Мария, 2018. Знаковата функция на вкуса и мириса на храната (по материали от българската традиционна култура). – Във: В. Шарланова (съст. доц. д-р). С етнографията в търсене на смисъла. София, 81-91. ISBN 978-954-322-930-7.
  • Маркова, Мария (Markova, Maria), 2017. За „първите“ и „последните“ храни в календарната обредност, свързана с началото и края на доилния период при овцете (Aboutthe „first“ andthe „final“ mealsinpastoral ritual calendar related to the start and the finish of milking season). – В: Овчарството в България. PastoralisminBulgaria. Т. I, ИК Гутенберг, София, 54-86. ISBN 978-619-176-102-9.
  • Маркова, Мария, 2016. Пространството и системата на хранителния код в българските традиционни представи. Митологични аспекти. –Традиционналнаестетскакултура ПРОСТОР. Београд – Ниш, 101-116. ISBN 978-86-7025-585-2.
  • Маркова, Мария, 2016. Храненето на младоженците в сватбата. – В: Етнографски проблеми на народната култура, Т. XI, АИ „Проф. Марин Дринов“, София, 189-214. ISBN 978-954-322-847-8.
  • Маркова, Мария, 2015. Храната, еротиката и традиционните българи. – В: Жунић, Драган (съст.). Традиционална естетска култура. Т. VІ ЕРОС. Ниш, 149-165. ISBN 978-86-7025-559-3.
  • Маркова, Мария, 2014. Градината в този и в онзи свят според представите на традиционния българин. – В: Жунић, Драган (съст.). Традиционална естетска култура. Т. VІІ ВРТ. Издателство „Линија принт”, Београд-Ниш, 35-54. ISBN 978-86-7025-584-5.
  • Маркова, Мария, 2014. За някои социални аспекти в представите за родилката. – В: Гоев, А. (съст. и ред.). Храната сакрална и профанна. Т. ІІІ. Издателство „Фабер”, Габрово, 197-211. ISBN 978-619-00-0076-1. Достъпно на http://www.etar.org/izdania/img/hranatasakralna-3.pdf.
  • Маркова, Мария, 2013. Структура и организация на храненията на общността, свързани с новороденото и малкото дете (по материали от българската традиция). – В: Анчев, А. (съст.). Етнографски проблеми на народната култура, София. Т. ХХ, АИ „Проф. М. Дринов”, София, 279-328. ISBN 978-954-322-685-6.
  • Маркова, Мария, 2013. Хранителният код и маскираните персонажи. – В: Пътят на маскарада. Издателска къща „Аргус”, Перник, 151-168. ISBN Е 978-954-8944-18-2.
  • Маркова, Мария, 2013. Сладката храна на младоженците в сватбата. – В: Гоев, А. (съст. и ред.). Еротичното в историята, Т. ІІІ, Издателство „Фабер”, Габрово, 100-117. ISBN 978-954-400-918-2. Достъпно на http://www.etar.org/izdania/img/erotika_2013.pdf.
  • Маркова, Мария, 2013. Паметта за храната и храненето. – В: Лулева, А. (съст. и ред.). Българският ХХ век. Колективна памет и национална идентичност. ИК Гутенберг, София, 189-199. ISBN 978-619-176-002-2.
  • Маркова, Мария, 2012. Структура и организация на храненията на новороденото и малкото дете. – – В: Попов, Р., Й. Манкова (ред. и съст.). Известия на музеите в Северозападна България. ХІV Национална конференция на българските етнолози и фолклористи „Светът на детето”, Враца, 3-4 май 2012. Т. XXXIII, РК, Бекарт, Враца, 1-11. ISSN 0204-4013.
  • Маркова, Мария, 2011. Невестата като субект в хранителния процес в сватбата. – В: Баева, И. (науч. ред.), Е. Георгиева, Н. Тодорова (съст.). Светът на българина през ХХ век. Изд. „Парадигма”, София, 298-309. ISBN 978-954-326-159-8.
  • Маркова, Мария, 2011. Храненето на редовния и нередовния покойник в българските традиционни представи. – – В: Петровић, Ср. (главни и отговорни уредник). Етно-културолошки зборник. Књ. ХV, Етно-културолошка радионица-Сврљиг, Сврљиг, 45-64. UDC 008:39(082.1). ISВN 978-86-907131-2-7.
  • Маркова, Мария, 2011. Часовете от денонощието и хранителният процес в представите на традиционния българин. – В: Янков, А. (съст.). Годишник на Регионален етнографски музей – Пловдив, Т. VI, Печат „Блаком ЕООД-Пловдив”, Пловдив, 58-70. ISSN 1314-5509.
  • Маркова, Мария, 2011 Категориите нечисто – чисто и системата на хранителния код в българската традиция. – В: Анчев, А. (съст.). Етнографски проблеми на народната култура. Т. VIII, АИ „Проф. М. Дринов”, София, 177-220. ISBN 978-954-322-474-6.
  • Маркова, Мария, 2011. Храна и хранене: между природа и култура. АИ „Проф. М. Дринов“, София, 336 с.
  • Маркова, Мария, 2010. Традиционният хлебен квас на българите. – Във: Василев, К. (пред. на редакционна колегия). Научни трудове на УХТ, том LVII, свитък 1 (Научна конференция с международно участие „Хранителна наука, техника и технологии 2010”, Пловдив). АИ УХТ-Пловдив, Пловдив, 189-194. ISSN 0477-0250.
  • Маркова, Мария, 2010. Последното захранване на гергьовското агне при българи и сърби. – В: Петровић, Ср. (главни и отговорни уредник). Етно-културолошки зборник. Књ. ХІV, Етнокултуролошка радионица-Сврљиг, Сврљиг, 15-26. UDC 088:39(05); ISSN 0354-7485.
  • Маркова, Мария, 2010. Сензорна класификация на българската традиционна храна. – – В: Гоев, А. (съст. и ред.) Храната сакрална и профанна. Т. І, Издателство „Фабер”, Габрово, 5-29. ISBN: 978-954-400-292-3. Достъпно на http://www.etar.org/izdania/img/hranatasakralna.pdf.
  • Маркова, Мария, 2008. Обредно обработване тялото на новородения българин. – В: Маджаров, Дж., К. Стоилов. В света на човека – Сборник в чест на проф. д.и.н. Ив. Георгиева. Т. II, УИ “Св. Кл. Охридски”, София, 205-218. ISBN 978-954-07-2716-5.
  • Маркова, Мария, 2006. Старисватство, кумство и хранителен код. – В: Попов, Р., А. Генчева (ред.). Етнографски етюди, Сборник статии и студии по повод 70-годишнината от рождението на проф.д.и.н. Стоян Генчев (1936-1990). Печатница „Фабер” Велико Търново, София, 253-284. ISBN-10: 954-8458-31-4; ISBN-13: 978-954-8458-31-3.
  • Маркова, Мария, 2006. Бабата и кръстникът: обредни храни и трапези. – В: Попов, Р. (отг. ред.). Обредната трапеза. Печат „Унискорп ООД”, София, 130-141. ISBN 954-8458-29-2.
  • Маркова, Мария, 2003. Свинско или овче месо? – В: Тепавичаров, В. (съст.). Ethnologia Academica. Балканите и културата на балканските народи. Т. III,Издателство „ИФ-94”, София, 101-115. ISBN 954-90589-8-0.
Списания
  • Маркова, Мария, 2010. Животните, човекът и хранителният код. – Българска етнология, кн. 3, 37-56. ISSN 1310-5213.
  • Маркова, Мария, 2007. Примитивните кулинарни “съдове” от органичен произход и свързаните с тях храни. – Минало, кн. 2, 35-43. ISSN-1310-3415.
  • Маркова, Мария, 2006. Традиционната храна и стопанско-културната типология земеделци / скотовъдци. – Българска етнология, кн. 2, 161-173. ISSN 1310-5213.
  • Маркова, Мария, 2006. Традиционна технология на българското кисело мляко. – Минало, кн. 2, 48-56. ISSN-1310-3415.

Елка Минчева | Архиви и информация, Институт за етнология и фолклористика с Етнографски музей към БАН, България